Spatule TP105
Spatule n°105. Fait main et sur mesure.
J’utilise cette spatule (Estèque) pour ouvrir la terre de côté. Elle est assez épaisse et bien calibrée au niveau du poids, pour éviter le tremblement et assez légère pour être bien stable et bien la tenir.
Important pour moi. Elle est faite en bois recyclé.
Regarder la vidéo pour son utilisation.
Par exemple : Terre 700gr de terre. Faire un cylindre de 14 cm de diamètre par 8 cm de hauteur.
Puis ouvrir, pousser la terre avec cette spatule pour ouvrir et avoir une assiette creuse de 18 à 22cm de largeur. Mettre deux doigts dans le trou du milieu pour être très stable.
Livraison par la poste en Belgique ou dans le monde. Ou dépôt à l'atelier gratuitement.
Après avoir passé cinq années à former mes élèves dans mes cours hebdomadaires ou stages. Et plus de dix ans à fournir mes pièces aux magasins ou aux restaurants gastronomiques ou étoilés. J’ai acquis le geste mais aussi et surtout conçu des outils qui n’existent pas sur le marché. Fabriqué à la suite de réflexions sur mon métier et ma façon de produire. Mes outils sont faits par un potier et pour des potiers.