Spatule TP101
Spatule n°101. L’oeuf.
Estèque faite pour les bols larges ou les coupelles.
J’utilise cette spatule (Estèque) pour abaisser la terre sur les côtés. Elle est assez épaisse et bien calibrée au niveau du poids, pour éviter le tremblement et assez légère pour être bien stable et bien la tenir.
Important pour moi. Elle est faite en bois recyclé.
Regarder la vidéo pour son utilisation.
Par exemple : Terre 800gr de terre. Faire un cylindre de 12 cm de diamètre par 12 cm de hauteur.
Puis ouvrir. On commence par le petit côté pour facilement faire une première ouverture. Puis on retourne l’outil et on place la partie la plus large de l'œuf jusqu’au fond. On peut s'arrêter là et avoir un bol large. Mais aussi l'estèque permet d'abaisser encore la terre pour former une large coupelle.
Livraison par la poste en Belgique ou dans le monde. Ou dépôt à l'atelier gratuitement.
Après avoir passé cinq années à former mes élèves dans mes cours hebdomadaires ou stages. Et plus de dix ans à fournir mes pièces aux magasins ou aux restaurants gastronomiques ou étoilés. J’ai acquis le geste mais aussi et surtout conçu des outils qui n’existent pas sur le marché. Fabriqué à la suite de réflexions sur mon métier et ma façon de produire. Mes outils sont faits par un potier et pour des potiers.